تدل البحوث العلمية ان خل التفاح يحتوي على البكتين الذي يعمل على خفض الكوليسترول في الدم و كذلك يحتوي على تسعة عشر عنصرا منها : البوتاسيوم , الفوسفور , الكلورايد , الصوديوم , المغنيسيوم , الكالسيوم , الكبريت , الحديد , الفلورايد , و السيليكون .
و في الحقيقة إن خل التفاح يحتوي على 93 مادة تعود بفوائد جمة و متعددة على الفرد .
و من صفات خل التفاح أنه يعد غذاء يزيل السموم بفعالية قصوى من أعضاء الجسم و كذلك من الدورة الدموية , إذا للخل صفة المنقي و أنه يزيل الترسبات الدهنية و المخاطية من الجسم و بهذا الفعل فإن خل التفاح يزيد من حيوية أعضاء الجسم كالكلية و الكبد و المثانة و الى اخره , و ذلك بمنعه زيادة القلوية في البول عن حدها الطبيعي .
كما ان خل التفاح يمنع الدم من اللزوجة ..... إذ عندما يكون الدم كثيفا فإنه يؤذي القلب و كذلك الأوعية الدموية مسببا إرتفاع ضغط الدم . و الخل يحول دون حدوث تلك اللزوجة العالية غير الطبيعية , كما انه يساعد على الهضم
فوائد خل التفاح :
* غني بعنصر البوتاسيوم
* يعالج التهاب المفاصل
* يفيد في تخفيف حالة الربو
* يعيد الصفة الطبيعية للتجلط الى الدم
* يفيد مزيج خل التفاح و العسل في حالات التهاب الغشاء المخاطي للقولون
* يفيد في السيطرة على بعض حالات الإسهال
* يفيد كثيرا في إزالة الدوار في كثير من الأحيلن
* يفيد للتخلص من قشرة الرأس
* يفيد لعلاج التهاب حوض الكلية
* يفيد في علاج بعض الحالات العصبية و كذلك الصداع و داء الشقيقة
* يفيد تناوله مع العسل الذين لديهم ضغط دم مرتفع
* ينظم في حالات كثيرة الدورة الشهرية و يزيل الامها .